我院拟对食堂餐饮服务外包进行市场调研，现面向社会公示，欢迎具备食堂餐饮服务能力供应商参与调研，为下一步采购提供参考依据。
一、项目名称：食堂餐饮服务
二、项目简介：
（一）服务地点
乐山市妇幼保健院（乐山市中区三苏路1333号）
（二）服务内容
为我院职患者及家属提供每年365天按时（早、中、晚餐）就餐服务，以及医院提出的其他个性化需求。服务方式包括配餐、送餐、点餐等。保证每天（含周末及节假日）早中晚三餐按时提供：早餐应于每日8：30前供餐，午餐应于每日14：30以前供餐，晚餐应于每日20：00以前供餐。
（三）服务模式
1.医院监管，成交供应商自主经营、独立核算，发生债权、债务与医院无关。
2.本项目场地、厨具设备收取一定租赁费用，具体费用通过市场调研及招投标确定。提供服务期间供应商应负责所以厨具设备维保、维修费用。
（四）报价方式
调研报价表：详见附件1
（五）服务要求
1.基本要求
（1）供应商根据服务内容自行配备食堂管理和服务人员，保证食堂的正常运行，所有工作人员上岗前须经体检，并经过医院指定医院进行健康体检，健康达标方可上岗。
（2）供应商承担食堂所有设施设备维修保养、消防设施检查更换，抽油烟机每季度必须进行内外清洁，完善清洗记录，产生的相关费用由供应商承担。
2.安全要求
（1）供应商必须遵守国家和地方有关食品卫生的标准，严格执行《食品安全法》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规、行政规范、行业规范要求。
（2）供应商应做好自我安全管理工作,要做好工作范围内的安全检查和值班工作，要在重点环节、重点部位（如灶台等）派专人进行监管，加强防火、防盗、防水、防毒、防触电管理，及时发现安全隐患，有力化解安全风险。
（3）承包期内发生的食品安全事故、消防安全事故、传染病流行扩散、销售假冒伪劣商品等所产生的一切后果、责任及损失均由成交供应商承担。
3.环境卫生要求
（1）供应商要保证厨房及就餐场所的环境卫生，做到台、地面清洁无污渍、无积水，物资摆放整齐，达到餐饮经营单位卫生标准。
（2）餐厨垃圾的收集、转运、处理须按垃圾分类的相关要求，由供应商委托有相关经营资质公司签定合同后进行处理，费用由供应商承担，供应商须规范建立交接记录和管理台帐。
（3）餐后认真清洗餐具做好消毒工作，并做好消除“四害”防治工作。
4.管理要求
（1）成交供应商具备应对突发公共卫生事件、停水停电等特殊情况的应急供餐能力。
（2）成交供应商负责食堂内部设施设备的日常维护和保养，确保正常运行，定期进行安全检查，消除安全隐患。
（3）满足病员需求，有点餐送餐服务，应明码标价，价格合理。
（4）承包期间食堂运行的水、电、气费用由供应商自行承担，每月按实向医院交纳。
（六）其他要求
1.遵守医院有关规定。医院有权监督成交供应商依法经营及服务情况。医院有权对成交供应商进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求成交供应商及时整改。
2.确保食堂就餐人员饮食安全，菜色丰富品种多样，一周之内菜品原则上不重复，中午须有免费汤供应。
3.需满足国家、省、市相关法律法规及行业标准，成交供应商在经营活动中要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，参照《餐饮业和集体送餐配送单位卫生规范》、餐饮消毒技术规范等行业规范的各项管理规定。
4.供应商必须负责节假日特别是春节员工的就餐问题，食堂不能停餐。
5.供应商必须负责政府指令性任务采购扶贫食品（大米、食用油等），每年3万元左右。
6.供应商在承包期间必须积极配合医院迎上级和主管部门的检查，发现问题后由供应商全权负责整改。
三、供应商需要递交的资料：
（一）调研报价表：见附件1；
（二）人员配置表：见附件2；
（三）简约服务方案;同时可以提供合理化实施建议（格式自拟）。
（四）资质证明文件：《营业执照》《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》等（提供复印件）。
（五）以上调研资料需编订成册（一式两份），并在首页编制目录。
如有疑问请及时联系后勤保障部，联系人：张老师，电话：15182256688。
四、调研资料递交方式：
递交地址：乐山市妇幼保健院（保健楼十一楼1104室）
现场递交时间：2025年1月20日至2025年1月27日上午9:00-11:30；下午14：00—17：00（北京时间，法定节假日除外）。
电话：0833-6268110 张老师
附件：1.调研报价表
